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Franciacorta Wine Food Arcipelago Muratori giardini arimei vino da uve surmature

Arcipelago Muratori giardini arimei vino da uve surmature

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Disponibilità: Disponibile

19,50 €
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Breve descrizione

Arcipelago Muratori giardini arimei vino da uve surmature
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Un'antica Tenuta alle falde del monte Epomeo risalente al 1700, formata da più di 50 terrazze sostenute dalle parracine, tipici muri a secco con pietre di tufo verde, caratteristica unica dell'isola d'Ischia. Un recupero ambientale e paesaggistico che ha riportato alla coltivazione quasi 4 ettari di vigne piantate con le varietà native: Biancolella, Forasetra, Uvarilla, San Lunardo e Coglionara. Le terrazze, site nella zone di Montecorvo, dominano la baia di Citara, a Forio, nella parte sud-ovest dell'isola. Oltre alle vigne anche la cantina è stata ristrutturata, scavata in un masso sempre di tufo verde. In questi locali affiniamo i vini, in acciaio e legno, mentre per la vinificazione abbiamo recuperato degli antichissimi palmenti: vasche comunicanti scavate anch'esse in pietra.

I VIGNETI

Le vigne del Giardini Arimei sono Montecorvo, Parracine, Ginestre, Belvedere, Fumarole. I vigneti sono situati su suoli terrazzati, tufacei, leggermente acidi, esposti a ovest. Il clima è mediterraneo e molto ventilato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dai passiti tradizionali si distingue per la sua vena amabile, ma non stucchevolmente dolce e per la sua sapida acidità. Aromi delicati che dalla frutta passano alle erbe mediterranee. Sul mosto che fermenta e dà origine al Pietra Brox, aggiungiamo uve surmaturate in pianta nel periodo che va da ottobre a dicembre. Sette vendemmie per tre stagioni durante le quali le uve si arricchiscono di gusti ed aromi che, grazie alla macerazione in palmenti, si trasferiscono gradualmente al vino finale. Così Giardini Arimei si distingue dai passiti tradizionali per la sua vena amabile. Da sorseggiare con cioccolato fondente, formaggi stagionati, foie-gras, pasticceria secca e il dolce campano per eccellenza, la pastiera napoletana.

Superficie totale vigneti 4,0 ha

Forma di allevamento Spalliera potata a cordone speronato bilaterale

Numero di viti per ettaro 7.700

Uve Biancolella, Forastera, Uva Rilla, San Lunardo, Coglionara

Vinificazione Macerazione pellicolare delle uve in palmento, via via raccolte in pianta (settembre-dicembre) e aggiunte al mosto/vino in fermentazione

Fermentazione alcolica In palmenti

Fermentazione malolattica Spontanea e totale

Affinamento e maturazione In carati di rovere per 12 mesi, e poi in botti di rovere per almeno 6 mesi

Affinamento in bottiglia Almeno 5 mesi

Gradazione alcolica 14,00

Temperatura di servizio 10-12° C

Formati in commercio 0,50 L

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