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Franciacorta Wine Food Cantine Collalto Prosecco Superiore Docg Extra Dry

Cantine Collalto Prosecco Superiore Docg Extra Dry

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Disponibilità: Disponibile

8,90 €
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Breve descrizione

Cantine Collalto Prosecco Superiore Docg Extra Dry
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Uve: solo uve Glera (Prosecco) di proprietà

Caratteristiche del territorio di produzione

Ubicazione: colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore)

Altimetria: 90 metri slm

Esposizione: Sud

Tipologia di suolo: tendenzialmente argilloso

Densità d'impianto: 4000 piante/ettaro

Vinificazione ed affinamento

Resa per ettaro: 130 q.li

Epoca di vendemmia: 10-30 Settembre

Pigiatura: diraspatura e pressatura soffice

Contenitori per la fermentazione: serbatoi d’acciaio termocondizionati

Durata della fermentazione: 6-8 giorni

Contenitori di affinamento: serbatoi d’acciaio termocondizionati

Durata dell'affinamento: 3 mesi sulla feccia nobile

Presa di spuma: metodo Charmat in autoclavi d’acciaio

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Note di degustazione

Colore: paglierino scarico con perlage persistente e minuto

Profumo: delicato, fruttato e leggermente aromatico

Gusto: sapido, fresco ed elegante

Consigli di abbinamento

Duttile, strutturato e solo lievemente zuccherino, il Prosecco Superiore Spumante Extra Dry è un classico vino da aperitivo. Ottimo con primi piatti a base di molluschi e crostacei, si abbina perfettamente con i gli antipasti di salmone o con il pesce crudo in generale. È infine un piacevole calice rinfrescante da servire a fine pasto.

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Residuo zuccherino: 17 g/l

Acidità: 5,5 g/l

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