Franciacorta Wine Food
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Franciacorta Wine Food Contadi Castaldi Franciacorta Docg Rosè millesimato

Contadi Castaldi Franciacorta Docg Rosè millesimato

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Disponibilità: Disponibile

22,90 €
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Breve descrizione

Franciacorta Rosé
MILLESIMATO
Energiche e personali le doti generali di questo Franciacorta che trae carattere e colore dalle specifiche virtù del Pinot Nero. Nel bicchiere ha un colore ramato, brillante. Profondo e complesso nei profumi, con frutti di bosco, note floreali, sfumature che ricordano il fiore di cappero, con speziature delicate. Integro e sodo al palato, dal gusto croccante, denota la presenza accurata e consistente del Pinot Nero, con sensazioni particolari di chiodo di garofano, accenti di liquirizia, finale equilibrato di latte di mandorla.
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NOME VINO: Rosé millesimato

VOLUME DELLA BOTTIGLIA: 750 ml, 1500 ml

UVE: Pinot Nero (80%) Chardonnay (20%)

ORIGINE: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot

DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro

RESA: 100 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18 C°). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 40 mesi

SBOCCATURA: Da maggio

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

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