Franciacorta Wine Food
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Franciacorta Wine Food Contadi Castaldi Franciacorta Docg Satèn Soul

Contadi Castaldi Franciacorta Docg Satèn Soul

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Disponibilità: Disponibile

34,90 €
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Breve descrizione

Franciacorta Soul Satèn
MILLESIMATO
​Un Franciacorta complesso, con gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn. Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un perlage finissimo. Al palato è nitido, strutturato, con buon equilibrio, accompagnato da note di torroncino lungo un finale persistente.
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NOME VINO: Soul Satèn Millesimato

VOLUME DELLA BOTTIGLIA: 750 ml, 1500 ml

UVE: Chardonnay 100%

ORIGINE: Fluvio-glaciale, Morenico Profondo, Morenico Sottile

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Cordone Speronato

DENSITÀ D'IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro

RESA: 100 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE: Selezione manuale delle uve. Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 60 mesi

SBOCCATURA: Da novembre

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

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