Franciacorta Wine Food
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Franciacorta Wine Food Contadi Castaldi Franciacorta Docg Zero

Contadi Castaldi Franciacorta Docg Zero

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Disponibilità: Disponibile

22,90 €
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Breve descrizione

Franciacorta Zero
MILLESIMATO
Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve Pinot Nero provenienti da uno specifico terreno morenico che conferisce all’uva le note sapide che ritroviamo nel bicchiere. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con note agrumate di pompelmo, richiami di ribes nero, di mallo di noce, note originali di alloro e di tabacco verde. Modulato e nitido al gusto, strutturato e sapido, dal ritmo incalzante, chiude lungo e piacevolmente persistente
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NOME VINO: Zero Millesimato

VOLUME DELLA BOTTIGLIA: 750 ml, 1500 ml

UVE: Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%)

ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa

DENSITÀ D'IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ettaro

RESA: 100 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 36 a 40 mesi

SBOCCATURA: Da maggio

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

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