Franciacorta Wine Food
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Franciacorta Wine Food Contadi Castaldi Franciacorta Docg

Contadi Castaldi Franciacorta Docg

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Disponibilità: Disponibile

17,50 €
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Breve descrizione

Franciacorta Brut
È un brut scattante e ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature agrumate, di pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.
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NOME VINO: Brut

VOLUME DELLA BOTTIGLIA: 375 ml, 750 ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml, 9000 ml

UVE: Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)

ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa

DENSITÀ D'IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ettaro

RESA: 100 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO): Maggio

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 20 a 26 mesi

SBOCCATURA: Da dicembre

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi

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