Cantine Collalto Chardonnay I.G.P.

Uve: 100% Chardonnay

Caratteristiche del territorio di produzione

Ubicazione: colline circostanti il Castello di San Salvatore

Altimetria: 50 metri slm

Esposizione: Sud

Tipologia di suolo: medio impasto

Densità d'impianto: 3000 piante/ettaro

Vinificazione ed affinamento

Resa per ettaro: 100 q.li

Epoca di vendemmia: 1-10 Settembre

Pigiatura: diraspatura e pressatura soffice

Contenitori per la fermentazione: serbatoi d’acciaio termocondizionati

Durata della fermentazione: 8 giorni

Contenitori di affinamento: serbatoi d’acciaio termocondizionati

Durata dell'affinamento: 6 mesi

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini

Profumo: fruttato che ricorda la mela Golden e la crosta di pane fresco

Gusto: di gradevole morbidezza e sapidità, con sentore di mela e miele di acacia nel retrogusto

Consigli di abbinamento

Sapido e morbido questo vino si abbina ad antipasti caldi e freddi anche elaborati, a salumi non troppo speziati e a formaggi sia freschi che a media stagionatura. Perfetto con i primi piatti leggeri a base di pesce o con le zuppe di verdura. Grazie alla sua buona struttura alcolica, accompagna facilmente le grigliate di pesce, le carni bianche e le preparazioni al cartoccio.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Acidità: 5,5 g/l