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Franciacorta Wine Food Cà del Bosco Terre di Franciacorta Bianco 2013

Cà del Bosco Terre di Franciacorta Bianco 2013

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Disponibilità: Disponibile

14,90 €
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Breve descrizione

CURTEFRANCA BIANCO
Integrità. Armonia e integrità, un binomio che esprime l'essenza dello stile Ca' del Bosco, custodito in questo vino. Il primo vino, realizzato nel 1972, Curtefranca Bianco rimane l'opera prima che, tuttavia, riesce ancora a stupire per la sua straordinaria capacità di evoluzione, merito di una insospettabile longevità. Le uve di Chardonnay e Pinot bianco provengono da vigneti selezionati, differenti per esposizione, giacitura e cloni. Un vino seducente da assaporare con l'olfatto. Gusto sottile, fresca acidità, inconfondibile struttura longilinea e lunga persistenza aromatica. Tante virtù, ideali per poter connotare i diversi momenti di degustazione. Un ottimo bianco per un'ampia scelta di abbinamenti.
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Curtefranca Bianco D.O.C.

VARIETÀ DELLE UVE:
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.

VIGNETI DI ORIGINE:
10 vigne a Chardonnay, dall’età media di 26 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 21 anni, ubicate nel Comune di Passirano.

EPOCA DI VENDEMMIA:
Prima decade di settembre 2013.

RESA MEDIA PER ETTARO:
8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 4.700 litri di vino (resa in vino: 59%).

LA VINIFICAZIONE:
Il Curtefranca Bianco si ottiene dalle uve provenienti da 12 vigneti che, per esposizione, cloni ed età riescono ad esprimere tutta la magia di un vino bianco in stile Ca’ del Bosco. Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco, le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termocondizionati, alla temperatura di 18-20°C. Dopo un periodo di affinamento di circa 8 mesi, il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento, il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

IMBOTTIGLIAMENTO:
Maggio 2014.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
6 mesi.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO:
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,08 ; Acidità Totale 6,51 grammi/litro; Acidità Volatile 0,30 grammi/litro.

SOLFITI:
Anidride Solforosa totale inferiore a 60 milligrammi/litro (limite legale massimo: 200 milligrammi/litro).

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